第222章 本命功夫菜

懒在乡村 / 著投票加入书签

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    一楼一招牌。

    这是美食之家的一句常被挂在嘴边的话。

    然而,很少有人知道这其中到底是什么意思,李天也只知道一个大概。

    而他知道的信息中,这句话,似乎是形容一种招牌菜的话。

    或者说,功夫菜……

    每一个酒楼,都有自己的招牌,有着自己的功夫菜,有着自己的总厨,那是酒楼立根之本,也是他们这些外来者挑战时,必然需要经历的一道关卡。

    而所谓的功夫菜又是什么?

    融入厨师的武道,经历不知道多少年的研发和琢磨,最终一步步成型的菜肴!

    这是厨师的立根之本,是他们的本命菜式,或许一位厨师对于其他菜肴的专研程度不高,但是对于本命菜肴,如武者般,那就是一种方向,是道之基,必然会研发到极致,厉害的厨师,其本命菜肴说是出神入化也不为过!

    换言之。

    其实挑战之路,就是挑战这九十九大酒楼的招牌,挑战九十九位最少也是大宗师级厨师的厨艺!

    这其中难度,不言而喻。

    “厨师的本命菜肴极为特殊,因为专研的程度几近完美的缘故,每一道菜,都是集厨师一生之精力打造,也正是因为如此,这种菜美则美矣,却是最难以吃出其中门道的烹饪,外人根本无法仿造,美食家想要完全品出一道本命菜肴的美妙,绝对比之一般的菜肴的难度高十倍、百倍!”

    李天目光闪烁,颇为期待的看着那边的考核。

    就在刚刚,这栋酒楼的主人和总厨全都赶到,而那位总厨,更是要当场烹饪自己的本命菜肴,然后由挑战者品尝。

    挑战尚未真正开始,光是那位总厨的厨艺,就直接吸引了李天的目光。

    大宗师级厨师,这是无数人向往的境界,作为和厨师一衣带水的美食家,李天自己也是辅修了一门厨师,而且已经达到了一星的程度。

    也正是因为如此,他勉强能够看出那位总厨厨艺的可怕,而也是因为如此,他才明白,其此时烹饪的菜肴到底是多么的神奇。

    “一碗清汤面,居然也可以如此复杂……”

    “主要食材应该是一种特殊魔兽的血液,凝固后秘制成粉,配以数百种药材糅合在一起,成面,光是这一点,就不知道要付出多少的精力……”

    “这位大宗师级厨师太可怕了,手艺简直堪称逆天,揉面技巧已经真正达到了出神入化的境地,虽然我看不懂太多,然而,光是凭着感觉,这种揉面技巧,必然可以让面本身的特性发挥到极致……”

    “不愧是大宗师,其厨具应该也是极为不凡的宝物,一套好的厨具,足以提升美食三分美味,而对于美食来说,能够在极致的情况下提升哪怕一分,都是极为困难和难得的,更何况三分?”

    “嘶!~这技巧,逆天了!这是要做千丝面吗?拉面拉到这种程度,现实中从未听说过……”

    伴随着一阵阵惊呼,不光是李天,酒楼中很多其他看热闹的人,也是不时的惊呼一声,被那位总厨的技艺所震惊!

    很快,面准备好,佐料也准备好,正式开始做面。

    这一次众人已经彻底看呆了。

    晶莹如玉般细滑到极致的面条入锅,以灵水为汤的锅内一阵翻滚,瞬息起面,行云流水,宛如银河落九天一样的卷入碗中,早已经准备好的佐料倒入,直接放在了挑战者面前。

    “这……这这这……”

    李天彻底惊呆了!

    别看刚刚那一幕非常短暂,而且看上去极为简单,但其中蕴含的那无数复杂技巧,却是数十种之多的!

    比如那灵水,其来历本身就极为高贵且不说,温度和量方面绝对是掌控到了极致的,这种情况下,面一下锅,必然可以做到最合适的保存其中的味道和营养!

    再说面条本身起锅的那一瞬间,虽然李天没有看的太清楚,但是那一瞬间,他还是发现了一些东西,比如面起的时候,那位总厨刻意控制了起锅的瞬息,所有面都是同一时间出锅,不存在丝毫的误差,光是这一点,就足以保证面条味道的绝对统一,这在普通人眼中或许没有什么,但是在真正挑剔的美食家那极端的味觉之下,这却是足以得到加分的!

    再说入碗!

    隔得远,李天也看不真切,但是他敢保证,那碗肯定也是有着门道,首先一点,为了不影响面本身的味道,碗本身的材料就肯定不凡,甚至于可以为面本身加分,其次那碗应该也是有一定温度的,虽然比不上面条刚出锅的温度,但是可以想象,在保证不能让面骤然接触冷器而变味的前提下,这碗也是有门道!

    最后是那些佐料,清汤面的佐料本身就极为少,一枚特制兽蛋,一点盐,这就是全部,加之面本身就是以数十种药材配置而成,本身味道就鲜美无比,如此这般,这碗面的品质可想而知!

    咕咚~

    李天忍不住咽了一口口水,他感觉自己突然有些饿,鼻尖轻轻一动,一股淡淡的清香扑鼻而来,明明清淡,却让人胃口大开!

    “这种级别的美食……”

    李天目光闪烁间,不由眯了起来,有些意外:“难道那位挑战者的等级,是4星,或者5星?否则,这道清汤面的品质怎么可能会这么高?”

    身为美食家,最基本的看一道美食的品质,还是可以轻易看出来个大概的!

    照理说,那位挑战者本身的年龄看上去似乎并不大,最多也就是考核3星而已,一开始李天就是如此猜测,可是当那道清汤面呈现在面前时,李天却是有些不确定了。

    因为他一眼就可以看出来,那碗清汤面,最低也是大宗师级作品!

    因为其中,居然蕴含了一种冥冥中的道韵!

    能够孕育道韵的美食,那可是只有大宗师全力以赴,才有可能做到的!

    也就是说,那位挑战者,其美食家实力,居然最低也是4星!

    不过现在可不是想这些的时候,眼见那位挑战者已经漱完口,拿起了筷子,李天连忙集中精力看过去!

    ……

    “这面……”

    萧铁凝目看着身前的这碗清汤面,心中难以自己的出现惊讶!

    略微沉吟,端起这碗面,先是喝了一口如山泉般清可见底的汤汁。

    汤汁入口后,萧铁闭着眼睛感受。

    无法形容这种味道。

    清淡中有着各种药材糅合的微弱味道,不多不少,既不会破坏汤的本身味道,同时却又具备一种美妙的药香,让人口齿生津。

    吞入腹中,一股淡淡的暖流席卷全身,让人忍不住想要放松全身肌肉,呻吟出声。

    好半响,萧铁睁开眼睛。

    夹起一筷面条,入目处,晶莹剔透的面条细如发丝,很有种上一世地球龙须面的感觉,然而这面比龙须面明显还要精致和难得,对着窗外光亮,晶莹剔透的面丝宛如珠帘,晶莹璀璨。

    面条入口,吸溜的一下,和想象中的完全不同,原本萧铁以为,这种面如此细,肯定不会太有嚼劲,甚至于入口即化他都不意外,毕竟真的太细了。

    可是,当面真的入口后,萧铁发现,自己完全错了,而且错的离谱!

    当面一入口,萧铁当场就是一愣。

    紧接着,他感受着口中那美味无比的美妙味道,细细咀嚼,居然极为富含韧劲,细细的面中,面筋非常强劲,让人忍不住不断咀嚼!

    “这……”

    一愣之下,口中面不由自己的咽下,瞬息,一股让人难以言喻的感觉,几乎让萧铁迷失在美味之中!

    好半响,等到萧铁回味过来时,这才忍不住的抬头看向那位厨师,对其竖起大拇指!

    厉害!

    这简直太厉害了!

    就算是刚刚在外面吃过那十位老人的内脏美食,其中那道单独为他做的同为本命菜肴的秘制美食,怕是也差了一筹!

    继续品尝,汤汁和面的味道堪称绝品!

    而那枚蛋,自然也不简单!

    最少也是顶级食材魔兽的蛋,营养丰厚到了极致,对武修绝对有着难以想象的好处,口感更是没有丝毫可以挑剔的地方,如果硬要挑剔的话,那就是这个世界毕竟不是地球,没有植物油,所以味道之中,含有一些兽油的味道,非常淡,却略微破坏了这碗清汤面整体的口感,也少了一种顶级植物油的清香,有些不合口味,但是瑕不掩瑜,这已经足以堪称完美了!

    稀溜溜的将整碗面吃完,连一口汤都不留下,萧铁满足的吐出一口气。

    等到萧铁休息片刻后,那总厨对萧铁做出一个请的姿势:“挑战者,点评吧。”

    萧铁了然,看向一旁的一张纸,一支笔,抬手开始写点评。

    这张纸上一共分为三个部分。

    品质点评、瑕疵点评,以及难度点评。

    作为清汤面的烹饪者,对于自己的面,自然是极为了解的,只要萧铁将三种点评正确的写出来,那么,这次挑战就算过关。

    反之,如果差别太大,那么就代表失败,而作为失败的惩罚,美食之家的规矩,无故挑衅一家酒楼,那后果自然不言而喻。

    当然了,不用担心对方耍无赖之类的,每一个武者,都有自己的矜持,更何况这种名声在外的酒楼,以及已经达到大宗师级存在的名声!

    提笔,一行行古老文字便是出现在纸上,片刻后,笔停,萧铁将纸交给那位总厨。

    那位总厨接过点评纸后,目光微微一凝的看了萧铁一眼,然后低头看去。

    品质点评:上中,天级品质中的佳品,口感绝佳,然并不完美,尚有很大改进余地,同时用材还有待开发。

    瑕疵点评:兽蛋很美味,然处理不到位,略含杂味,此为最大瑕疵,可选择继续改进,或直接放弃兽蛋,保持清汤面的纯正,改进建议……次之,面本身的主要材料之中,有数喂药材的药性没有处理得当,略有冲突,轻微影响面的口感,分别为……同时佐料不相匹配,档次略有降低,主要原因为……建议……

    难度点评:中下,此美食主要难点为食材的搭配,需要经过一次又一次的尝试方可达到完美,没有其他过多要求,建议,多品尝各种食材,仔细体会每一种食材的效果,融会贯通,自然可成就完美。

    附加:本道菜制作步骤为……其中亦是有所瑕疵,建议……

    那身材壮硕的总厨一时间完全看呆了。

    这张纸上,居然不光是写下了对方对于这道烹饪的理解,居然还额外写出了他这道秘制本命菜肴的烹饪步骤,而且居然分毫不差!

    这位总厨嘴巴张得老大,且不论萧铁说的那些缺点如何,品评是不是正确,光是最后萧铁附加的那些,就足以让他懵逼了!

    这怎么可能?

    第一时间,这位总厨就是难以置信!

    开什么玩笑!

    一个大宗师级厨师,经过不知道多少年专研的美食,本命菜肴,那可是每一个大宗师级厨师的根本啊!

    这种烹饪,那是绝对的保密的,也是每一个厨师最自豪的一点!

    而之所以会如此,就是因为,他们有着绝对的自信,这种秘制菜品,必然不会被他人看破,就算同为同一境界的其他大宗师厨师,也无法光是品尝,就品出一个所以然!

    可是现在这是什么情况?

    萧铁不光品出来了,而且丝毫不差!

    再看前面的点评!

    那总厨更加骇然!

    因为他发现,萧铁的这些品评,居然全都一针见血!

    就连其中他自己都没有发现的缺点,萧铁都是一一指了出来,甚至于还给予了改进方案,这……

    他抬头看了看萧铁,又低头看了看那张纸,最后心中一个古怪的念头出现:到底是自己开发的这道秘制清汤面,还是他?为什么感觉……

    不怪他如此想!

    想他花了一千多年专研研制的秘方菜谱,一辈子烹饪这道美食,结果却猛然发现,一个初初品尝他美食的人,却是不光是将自己的美食一言而尽,更是比他自己还了解般的指出了各种改进方案,这种情况,放在任何人身上,都足以让他大受打击!

    ……

    场面一时间的寂静,让在场很多人莫名其妙。

    这挑战,到底是成功,还是失败了,你们倒是说句话啊!

    很多人梗着脖子张望,想要看一看那张纸上的东西,到底写了一些什么,居然让这家酒楼的总厨,都为之惊呆。

    然而总厨的威慑,让众人却是不敢乱来,只能干着急,根本看不见到底写了些什么。

    特别是李天,他差点就急疯了,因为同为即将挑战的美食家,他更加想快点知道答案,特别是在他隐隐猜测出,那位挑战者很可能挑战的等级非常不低的情况下,这更是让他几乎无法忍受这种等待……

    ……

    “呼!~”

    就在所有人都亟不可待的时候。

    那位总厨突然呼出一口气,然后,在所有人难以置信的表情下,凝重的看着萧铁,陡然之间,深深的对着萧铁鞠了一躬:“是本宗有眼不识泰山,多谢王尊指点,不知道王尊驾到,还望恕罪!”